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El restaurante peruano Central, de los chefs Pía León y Virgilio Martínez, fue elegido como el mejor de Sudamérica, de acuerdo al ranking The World’s 50 Best Restaurants del año 2021.
Así, Central se ubica en el puesto 4 de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo; mientras que el también peruano Maido, del chef Mitsuharu Micha Tsumura, ocupó el sétimo lugar de esta prestigiosa lista.
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The Worlds 50 Best Restaurants consideró que \"los platos de Central están llenos de una increíble biodiversidad\" con \"herencia peruana chapada a la perfección\".
Destacó también que, \"si bien el menú representa lo mejor de los ecosistemas peruanos, el equipo de Central se enfoca bastante en la sostenibilidad\".
Por otro lado, resaltó la fusión de las herencias culturales peruanas y japonesas de Micha.
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