Actualidad
El prestigioso chef aclaró por qué Central no sirve comida tradicional peruana.
26 de junio del 2023 | 16:57 Hrs.El restaurante peruano Central fue elegido como el mejor del mundo en "The World’s 50 Best Restaurants". De propiedad de los prestigiosos chefs Virgilio Martínez y Pía León, el establecimiento no tiene una carta, sino que ofrece cuatro experiencias, cuyo costo puede llegar a los S/1,250.
Ante el éxito de Central, muchos compatriotas se han preguntado por qué el mejor restaurante del globo no ofrece platos típicos del Perú, como ceviche o lomo saltado. Martínez fue consultado al respecto y esta fue la respuesta que dio.
En conversación América TV, el chef dijo que, si bien no se sirven comida tradicional peruana, se adhieren a la preservación de la tradición de los productos nacionales.
"Sé que alguien al costado lo puede hacer mucho mejor. Lo que hacemos es darle un enfoque de investigación al producto peruano (...) No se sirve comida tradicional peruana, pero sí nos adherimos a la preservación de la tradición", señaló el prestigioso cocinero.
Recordemos que Pía León le respondió, recientemente, a un usuario -vía Instagram- sobre por qué Central no vendía salchipapas.
"No hacemos salchipapas, pero usamos papas. Eso es lo bonito de este lugar, usamos 100% productos de aquí (del Perú). A veces, se olvidan o no lo registran, pero solo usamos productos de aquí, del mar, productos de la Amazonía o frutas que son alucinantes”, anotó la chef.
“No hacemos comida peruana tradicional, pero usamos productos peruanos”, añadió la esposa de Virgilio Martínez.
Patricia Benavides: Gustavo Gorriti me mencionó que se debió dar Eficcop a Rafael Vela
1 de mayo del 2024Angie Arizaga y Jota Benz tenían todo listo para anunciar el sexo de su bebé, pero no se dio
1 de mayo del 2024César Combina: "Es verdad, el exalcalde Cerrón Nastares me depositó 45 mil soles"
1 de mayo del 2024Beto Ortiz: "Dina Boluarte insiste en aparecer con César Acuña, como si fuera su paje"
1 de mayo del 2024Camioneta de Rennán Espinoza, alcalde de Puente Piedra, se volcó en peaje: en el interior se encontraron botellas de cerveza
1 de mayo del 2024Tiktoker peruano sufre grave intoxicación por probar comida callejera en la India
1 de mayo del 2024Durante los próximos días se esperan nubosidades y bajas temperaturas, alertó Senamhi
1 de mayo del 2024Violento asalto al alcalde Ulises Villegas: PNP recupera auto robado e inician las pericias del caso
1 de mayo del 2024Alcalde de Trujillo denuncia que recibe amenazas de muerte vía mensajes de WhatsApp
1 de mayo del 2024Profesor de PUCP es denunciado por pedir que Congreso sea atacado con "drones"
1 de mayo del 2024Chachapoyas: continúa búsqueda de policía desaparecido tras caída de bus al río Utcubamba
1 de mayo del 2024Sueldo mínimo: aumento se evaluaría en segundo semestre de 2024, anuncia ministro de Trabajo
1 de mayo del 2024Huancavelica: tres obreros mueren asfixiados a pocas horas de celebrarse Día del Trabajo
1 de mayo del 2024Virgilio Martínez, dueño del restaurante Central: “Le estoy devolviendo al Perú alegrías"
20 de julio del 2023Día Nacional del Ceviche: entérate dónde hay festivales gratuitos y concursos
28 de junio del 2023¿Por qué comer en Central es caro? Virgilio Martínez da la respuesta definitiva
25 de junio del 2023¡Solo queda esperar! Central, el mejor restaurante del mundo, tiene cubierta sus reservas hasta el 2025
25 de junio del 2023Central: ¿por qué no se venden salchipapas en el restaurante? Esto respondió Pía León
24 de junio del 2023Virgilio Martínez: "Soñamos que Perú pueda ser la voz de la gastronomía mundial"
22 de junio del 2023Maido: ¿cuándo cuesta comer en el restaurante peruano considerado como el sexto mejor del mundo?
22 de junio del 2023