El talento peruano en los sectores de turismo, hotelería y gastronomía se ha convertido en un producto de exportación clave, cubriendo la alta demanda de profesionales calificados en mercados internacionales en auge.
Durante el programa ‘Consejo Económico’, Sandra Zubieta, decana de la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía de la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), explicó que regiones como Asia, Medio Oriente y Europa muestran un crecimiento turístico acelerado postpandemia, pero “carecen de talento calificado”.
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La presencia peruana en proyectos gastronómicos
Según la experta, el profesional peruano destaca por una “vocación de servicio” innata y un carisma que es altamente valorado en destinos exigentes.
“En proyectos gastronómicos de siete tenedores en Dubái, ahí hay un peruano”, destacó, señalando que el talento nacional ya no solo ocupa cargos operativos, sino que asciende rápidamente a dirigir negocios y abrir nuevos conceptos.
Sin embargo, para lograr esta internacionalización no basta el carisma. Zubieta enfatizó que el éxito requiere una preparación integral. El dominio del inglés es fundamental, pero también se necesita una “mente global” que permita al profesional adaptarse a culturas y entornos radicalmente diferentes, como los de Qatar, desarrollando flexibilidad y fortaleza mental.
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Finalmente, se destacó la importancia de que estos jóvenes, tras adquirir experiencia y una visión más amplia en el extranjero, consideren regresar al Perú. El objetivo es que vuelvan para “hacer patria”, aplicando las nuevas tendencias y contribuyendo a que el país no solo sea un referente gastronómico, sino también una potencia turística integral.
