El riquísimo queso helado arequipeño ha sido elegido como el segundo mejor postre frío del mundo, de acuerdo a TasteAtlas, que elaboró la selección de los “50 Postres Congelados Mejor Calificados del Mundo”.
El dulce nacional solo ha sido superado por el postre iraní Bastani Sonnati.
¿Qué ingredientes lleva el queso helado?
- 1/2 lata de leche condensada.
- 3 yemas de huevo.
- 1 taza de leche fresca.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 bastón de canela.
- 1/2 taza de agua.
- 6 cucharadas de coco rallado.
- 4 cucharadas de azúcar blanca.
- 1/2 cucharada de maicena.
¿Cómo se prepara?
Se coloca la leche condensada, la leche fresca y el agua en una olla. Después, se añade el coco y la canela hasta que hierva. Mientras se calienta la preparación, se baten las yemas junto a la maicena, el azúcar y la vainilla. Una vez que todo esté listo, se juntan las dos mezclas y se cocinan hasta que estén espesas. Finalmente, se congela lo preparado en un molde.
¿El queso helado lleva queso?
El origen del nombre del queso helado viene del siglo XVII e inicios del XIV. En aquella época, a unos helados en forma de cono se les decía queso helado. Usaban el nombre del lácteo, ya que, en ese tiempo, se les decía así a todas las preparaciones hechas a base de nata, leche y azúcar, siempre y cuando fueran moldeadas.
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