Las celebraciones de Navidad y Año Nuevo suelen estar marcadas por mesas abundantes y alimentos recalentados que, si no se manipulan correctamente, pueden generar problemas digestivos e intoxicaciones alimentarias.
Frente a este escenario, nutricionistas de EsSalud exhortaron a la población a moderar los excesos y seguir recomendaciones básicas para cuidar la salud durante las fiestas de fin de año.
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Tener cuidado con alimentos condimentados fuertemente
Según información difundida por Andina, el nutricionista Junior Obando Céspedes alertó sobre los riesgos asociados al consumo de alimentos recalentados, en especial aquellos preparados con condimentos fuertes como sillao o ají colorado. Explicó que este tipo de comidas, incluso cuando se conservan en el congelador, no deben almacenarse por más de tres días, ya que pueden favorecer el desarrollo de microorganismos.
Asimismo, precisó que al momento de recalentar los alimentos es indispensable que estos alcancen una temperatura mínima de 70 grados Celsius, a fin de garantizar su inocuidad y reducir el riesgo de enfermedades gastrointestinales.
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Considerar tiempo de dos horas tras cena en Navidad
Por su parte, la nutricionista Liliana Delfín Reyes señaló que durante estas fechas muchas personas incorporan a su dieta alimentos que no consumen habitualmente, además de hacerlo en cantidades mayores, lo que puede provocar acidez, empachos y malestar estomacal. En ese sentido, recomendó no acostarse inmediatamente después de cenar y esperar al menos dos horas, realizando una caminata ligera para favorecer la digestión.
Ambos especialistas coincidieron en la importancia de mantener un plato equilibrado. Obando sugirió que la mitad del plato esté compuesta por ensaladas frescas, ricas en vitaminas y minerales, acompañadas de una porción moderada de proteína magra, como pavo sin piel o carne de cerdo sin grasa visible, y una cantidad controlada de carbohidratos.
Delfín, en tanto, recomendó optar por bebidas más saludables, como infusiones de anís o manzanilla, en lugar de chocolate caliente. Indicó que, de consumirse, este debería ser a base de cacao por su aporte de antioxidantes. También aconsejó incluir frutos secos, como almendras o pecanas, en porciones pequeñas.
Finalmente, las especialistas recordaron que el exceso de azúcares, grasas saturadas y salsas puede afectar la salud en pocos días, por lo que llamaron a disfrutar las festividades con responsabilidad y hábitos alimentarios saludables.
