En ‘Consejo Económico’, conducido por Augusto Thorndike, la decana de la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía de la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), Sandra Zubieta, precisó cuáles son las competencias y perfiles más demandados hoy por los hoteles y restaurantes, y cómo pueden los profesionales destacarse en un mercado competitivo.
Zubieta detalló que en los últimos años se han ido abriendo más hoteles y restaurantes, pero orientados a un segmento de gama más alta, por lo tanto, “el cliente va a ser más exigente”.
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“Entonces el profesional que va a estar orientado de servicios de hospitalidad. Tiene que tener una formación integral y una formación que vaya más allá de los conocimientos técnicos, tiene que saber temas de gestión y muchas habilidades sociales”, manifestó.
La decana de la facultad de la USIL recordó que la industria está basada en el servicio a las personas, quienes pueden cambiar de actitud de un momento a otro, por lo que resaltó que la empatía y buen trato serán características indispensables para el personal del rubro.
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“La única diferencia que va a poder desarrollar a una empresa que quiere ser sostenible es ese valor agregado que brinda a sus clientes”, resaltó.
Entonces, Zubieta consideró que el profesional contratado debe tener ese deseo de ir más allá en la atención, estar atento a detalles y cambiar esa experiencia del comensal.
