Lo que comenzó como una conversación entre amigos en el extranjero se ha convertido en una poderosa cadena de solidaridad. La ONG ‘Ceviche con propósito’, fundada por los hermanos peruanos conocidos como los ‘Chefs Encalada’.
Ellos demuestran que el éxito de la gastronomía peruana en Estados Unidos puede ser el motor para cambiar realidades en las zonas más vulnerables de nuestro país
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A las afueras de Huacho, en el distrito de Vegueta, la organización viene realizando “pequeños milagros” en el centro poblado Tupac Amaru. Lo que antes era un descampado sin techo ni servicios, hoy alberga el mejor comedor popular de la zona, administrado por madres solteras.
Gracias a esta iniciativa, 80 familias reciben alimentación tres veces al día. Se logró la implementación completa del comedor ‘Mujeres Emprendedoras’. Las madres socias han pasado de la precariedad a liderar un proyecto sostenible.
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El impacto de la ONG no se limita a la alimentación. A través del proyecto ‘Emprende’, se han entregado cuyes y capacitación técnica a decenas de madres para que formen sus propias granjas.
Historias como la de Rosita, de 65 años, grafican este cambio: tras dejar de trabajar como empleada doméstica debido a la artrosis, inició con 17 cuyes hembras y hoy cuenta con más de 630 animales, logrando vender hasta dos mil ejemplares. “Los cuyes cambiaron mi vida”, afirma con orgullo.
El tercer gran proyecto de la fundación es una villa sostenible que ya cuenta con 10 casitas implementadas. Cada una de estas viviendas es donada por una red de empresarios y restaurantes que se han sumado a la causa de los hermanos Encalada.
Este lugar se ha convertido en la oportunidad de una vida nueva para mujeres como Santa, quien escapó de Áncash tras sufrir años de maltratos por parte de su pareja. “Acá estoy muy bien con mis cuatro hijos”, quien ahora vive en un lugar seguro y digno.
