Diciembre representa uno de los momentos de mayor consumo calórico para las familias peruanas. Las grandes cantidades de azúcar, grasas saturadas y harinas refinadas suelen protagonizar los banquetes de Navidad.
Estos hábitos alimenticios provocan frecuentemente digestiones pesadas, acidez estomacal, empachos y un rápido incremento del peso corporal.
La nutricionista de EsSalud, Bettina Benavente, señala que el objetivo no es restringir el disfrute de la celebración. La especialista sostiene que la clave reside en aprender a combinar los insumos para no sobrecargar el organismo humano.
Riesgos de las combinaciones en la mesa por Navidad
Ciertas mezclas clásicas en la cena de Navidad pueden duplicar o incluso triplicar la carga calórica necesaria por día.
La combinación de leche chocolatada con panetón es una de las más críticas debido al alto contenido de grasas trans. El riesgo aumenta si estos productos se consumen junto a mantequilla o mermelada, sumando calorías vacías sin aporte nutricional.
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Respecto a las carnes, el consumo de chancho con pellejo frito y el pollo a la brasa con papas fritas eleva el colesterol. Incluso los purés de camote o papa amarilla resultan perjudiciales si se elaboran con exceso de lácteos grasos y mantequilla.
Las bebidas gaseosas, salsas procesadas y aderezos muy condimentados para el pavo contribuyen a la retención de líquidos.
Estas opciones generan picos de azúcar en la sangre y una sensación de pesadez que afecta el descanso posterior.
Alternativas saludables para un menú en Navidad
EsSalud propone una estructura de menú que conserva la tradición, pero prioriza el uso de ingredientes naturales.
Se recomienda el consumo de pavo al horno sin pellejo, ya que proporciona una fuente de proteína de alta calidad. Las guarniciones ideales incluyen ensaladas de quinua o vegetales verdes con zanahoria para incrementar el consumo de fibra.
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Para el aliño de estos platos, es preferible utilizar aceite de oliva, vinagre o cremas a base de yogurt griego. En lugar de arroces con tocino o pasas, la opción más ligera para el sistema digestivo es el arroz blanco simple.
Como alternativas a los postres industriales, las frutas frescas como la manzana o la uva son excelentes sustitutos. Respecto a la hidratación, el consumo de agua o emoliente facilita la digestión y reemplaza con éxito a los refrescos azucarados.
Prevención del aumento de peso
Una alimentación equilibrada durante las fiestas permite disfrutar de las reuniones sin comprometer el bienestar físico general. Moderar las porciones y evitar la repetición de platos altamente calóricos previene el malestar estomacal crónico.
La nutricionista Benavente sugiere priorizar siempre las cocciones al horno o a la plancha frente a las frituras tradicionales. Elegir alimentos frescos permite que el cuerpo procese mejor los nutrientes sin acumular grasa corporal de forma innecesaria.
