La Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (Digesa) ordenó a empresas tomar medidas para alertar sobre el uso de tartrazina (colorante amarillo 5) en alimentos y productos que se venden en el país.
El organismo adscrito al Ministerio de Salud (Minsa) exigió a las empresas que incluyan en sus etiquetas la advertencia “Contiene tartrazina”, escrita en letras mayúsculas y en negrita.
Esta disposición se enmarca en una sentencia judicial emitida por el Décimo Juzgado Constitucional de la Corte Superior de Justicia de Lima, y confirmada mediante la Resolución N.º 07 del 17 de julio de 2020 por la Tercera Sala Civil de la misma Corte.
“Todo producto que emplee el aditivo en mención debe declarar en el rotulado, al final de la lista de ingredientes, de forma específica, destacada, clara, visible e indubitable, con letra mayúscula y en negrita: CONTIENE TARTRAZINA, y adicionar la siguiente frase: ‘Uso recomendable de hasta 7.5 mg/kg peso/día'”, se lee en el comunicado.
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La Digesa otorga un plazo máximo de 365 días calendario, contados a partir de la emisión del presente comunicado, para el agotamiento del stock de etiquetas que no contengan esta declaración.
Finalmente, la entidad exhorta a las empresas fabricantes a iniciar la sustitución progresiva de la tartrazina por otros aditivos permitidos por el Codex Alimentarius, correspondientes a la categoría del alimento, dando prioridad a los productos dirigidos a niños y niñas.
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¿QUÉ ES LA TARTRAZINA?
La tartrazina, también identificada como colorante amarillo número 5 o E-102, es un compuesto químico sintético utilizado para dar un tono amarillo brillante a una amplia gama de alimentos, bebidas, caramelos, postres, snacks y refrescos.
El doctor Henry Alfonso Rebaza, director general de Digesa, explicó que existen individuos alérgicos a la tartrazina, particularmente quienes padecen asma o tienen antecedentes de problemas alérgicos.
“Si una persona con fondo alérgico consume alimentos de color amarillo con tartrazina, puede presentarse un empeoramiento de los cuadros asmáticos o la aparición de reacciones alérgicas”, manifestó Rebaza a RPP.
